Проектная производительность сушильной установки 300 кг испаренной влаги в час при сушке молока.

Практически она несколько выше и при сушке отвара круп достигает 400 кг/ч.

Производительность сушилки по готовому продукту колеблется в зависимости от содержания сухих веществ в жидком отваре, поступающем на сушку, и потенциальной способности воздуха поглощать влагу.

Производительность сушилки по готовому продукту рассчитывают по формуле:

q₁=(U(100-W₁)):(W₁-W₂)

где q₁ - количество получаемого продукта, кг/ч;

U - количество испаряемой влаги, кг/ч;

W₁ - влажность поступающего на сушку отвара, %;

W₂ - влажность получаемого продукта, %.

Потребность жидкого материала для сушки определяют по формуле:

q₂=(U(100-W₂)):(W₁-W₂)

где q₂ - количество поступающего на сушку продукта, кг/ч.

В табл. 42, составленной с помощью указанных формул, приведены данные, пользование которыми облегчает эксплуатацию сушилки.

Таблица 42

Содержание сухих веществ, %		Производительность сушилки, кг/ч			Потребность в жидком отваре, кг/ч
в жидком отваре	в сухом продукте	при U=300 л/ч	при U=350 л/ч	при U=400 л/ч	при U=300 л/ч	при U=350 л/ч	при U=400 л/ч
4	94	13,3	15,6	17,7	313,3	365,6	417,7
5	94	16,8	19,7	22,4	316,8	369,7	422,4
6	94	20,4	23,8	27,2	320,4	373,8	427,2
7	94	24,2	28,2	32,2	324,2	378,2	432,2
8	94	28,0	32,6	37,2	328,0	382,6	437,2
9	94	31,7	37,2	42,5	331,7	387,2	442,5
10	94	35,7	41,8	47,6	335,7	391,8	447,6

При расчете производства сухого отвара следует учитывать потери сухого порошка за счет уноса с воздухом - от 3 до 4%.

Наиболее благоприятные условия для распыления создаются при подаче на сушку отвара с содержанием сухих веществ 6-7%. При сушке отвара с большим содержанием сухих веществ наблюдается значительное оседание невысохших частиц на стенках сушильной башни, что нежелательно.

Отвар с содержанием сухих веществ более 9% быстро образует гелеобразную массу и непригоден для сушки.

О потенциальной способности воздуха поглощать влагу сказано в других разделах.

Часовой расход пара на нагрев воздуха на сушильной установке «Нема» составляет 1325 кг/ч.

Удельный расход пара определяется по формуле:

d=(D_ч+(D_p:t)):U

где D_ч - расход пара в час;

D_p - расход пара на разогрев сушилки, равный 590 кг;

t - время работы сушилки без остановки, равное 7 ч.

Он составит:

d=(1325+(590:7)):400=3,52 кг пара на 1 кг испаренной влаги.