Стрижка проводится различными способами: электрической машинкой, механическими ножницами, ножницами с пружиной или обычными. Очень удобны ножницы загнутые, которые используют ветеринары или бракеры на бойнях.
Опытный стригаль снимает руно с одной овцы электрическими ножницами за 5-10 мин, ручными - за 1,5-2 ч.
При стрижке нельзя допускать перестрига. Руно при стрижке должно ложиться на полотно, чтобы исключить попадание в него пыли, грязи или остатков корма. После стрижки руно выкладывают на решетку, встряхивают, классифицируют и раскладывают в один слой, чтобы оно хорошо проветрилось и подсохло. В немытой шерсти много инородных примесей как внешнего происхождения (остатки корма; сор, пыль - 8-24%), так и внутреннего (жиропот 12-47% и влаги - 4-24%). Удалением примесей получают чистый выход шерсти. У тонкорунных овец выход шерсти ниже, чем у других пород. Примерный выход шерсти у мериносов 45-48%. У полутонкорунных овец, например, цигайских - 60%, улучшенных валашских - 60-65%. Таким образом, под немытой шерстью понимают руно, содержащее жиропот, влагу и грязь.