Сгущенное стерилизованное молоко получают в результате тепловой обработки до сгущения, в процессах сгущения, гомогенизации и стерилизации в банках цельного коровьего молока. Продукт обладает высокой стойкостью, приятным сладковато-солоноватым вкусом, реализуется преимущественно в географических зонах с неразвитым молочным животноводством. Герметическая укупорка обеспечивает сохранность исходного качества в течение длительного времени, а отсутствие сахарозы расширяет возможности для использования его в приготовлении различных молочных блюд.
Промышленное производство сгущенного стерилизованного молока в СССР было начато еще в 1939 г.
Содержание свободных аминокислот в продуктах на 5-7 % меньше, чем в сыром молоке.