Предварительная обработка табака.
Предварительная обработка табака в табаководческих хозяйствах включает сушку табачных листьев, которую производят либо на солнце в специальных сушилках, либо в обогреваемых и вентилируемых помещениях. Сушильные помещения должны обеспечить оптимальные режимы сушки и исключить возможность плесневения табачных листьев.
Хранение сырья.
На ферментационных фабриках склады для хранения высушенного и упакованного в тюки табака должны быть чистыми, сухими, хорошо проветриваемыми. В складах следует поддерживать низкую температуру, а относительную влажность воздуха не выше 65 %.
Ферментация.
Ферментацию табака производят в специальных ферментационных камерах, в которых поддерживают заданный температурно-влажностный режим. В процессе ферментации в листьях табака, упакованного в тюки, протекают сложные биохимические процессы (главным образом окислительные). В результате улучшаются аромат и физические свойства табака.
Ферментационные камеры периодически очищают от остатков табачных листьев. Полы и потолки, стены содержат в чистоте и регулярно дезинфицируют для уничтожения спор и конидий плесневых грибов. Воздух в камеры должен подаваться очищенный, не содержащий микроорганизмов.
Современные ускоренные режимы ферментации табака улучшают санитарное состояние производства и снижают потери, вызываемые жизнедеятельностью микроорганизмов.
После ферментации табак сортируют, складывают в кипы, которые обшивают чистой тканью и направляют на табачные фабрики.
Хранение ферментированного табака.
На табачных фабриках склады для хранения ферментированного табака - полуфабриката должны содержаться в чистоте, иметь естественное освещение, хорошо вентилироваться и быть сухими. При складе должно быть отдельное обогреваемое помещение для просушки кип табака с повышенной влажностью.
Стены и потолки складских помещений регулярно очищают от пыли и ежегодно белят и дезинфицируют, при обнаружении насекомых-вредителей производят дезинсекцию.
В складах поддерживают температуру 17-20 °С и относительную влажность воздуха 65-70 %. Контроль за этими параметрами осуществляют с помощью соответствующих приборов.
Загрузка складов должна обеспечивать циркуляцию воздуха между штабелями. На хранение нельзя закладывать кипы с повышенной влажностью и с плесневелыми листьями.
Производство табачных изделий.
Производственные помещения и машины для производства табачных изделий содержат в чистоте, регулярно очищают от табачной пыли и отходов.
Воздух в цехах не должен содержать повышенные количества табачной пыли (запыленность допускается не более 3 мг/м3), относительная влажность воздуха в отделениях должна соответствовать требованиям технологического процесса.