Не только в личных хозяйствах, но и на крупных промышленных фермах с успехом используют корнеплоды, как составную часть кормового рациона. В мелких хозяйствах больше предпочитают кормовую и сахарную свеклу, кормовую и красную морковь, репу, кормовую брюкву, топинамбур и картофель. Что касается белков, то в кормовой и сахарной свекле их содержится приблизительно одинаковое количество. В сахарной несколько больше, ее скармливают раньше, во время уборки, но питательная ценность сахарной свеклы (и полусахарной) значительно выше, чем кормовой - почти в 2 раза.
Корнеплоды - это углеводные корма, пригодные только для откорма взрослых кроликов и племенных животных, и прежде всего для сдабривания зимнего рациона. В корнеплодах содержится около 70% вегетационной воды, так что при их поедании животные получают часть воды, необходимой организму.
В кормовой моркови вегетационной воды значительно меньше. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, витаминов и лечебным свойствам (средство против кишечных паразитов), красная морковь полезна как для молодняка, так и для взрослых кроликов,
Очень ценны сочные корма, кормовая брюква, гибрид кормовой капусты с кормовой брюквой - его листья и кочерыжку можно убирать с поля до декабря.
Брюкву можно держать в подвале до самой весны. Оба вышеуказанных корнеплода отличаются высокой питательностью и являются хорошим дополнением к кормовому рациону.
Картофель скармливают только запаренный или вареный, и хотя он жирообразующий корм, его дают в смеси с отрубями, шротами, крошками или с дробленой сухой крапивой. Ни в коем случае нельзя скармливать картофель с ростками, так как они содержат ядовитое вещество - соланин.
До сих пор животноводы по достоинству не оценили топинамбур, хотя он имеет целый ряд преимуществ. По кормовой ценности он приравнивается к вико-овсяной смеси. В течение всего года можно скармливать его листья и стебли.
Клубни топинамбура не надо выкапывать, они и зимой остаются в земле, не замерзая и не портясь, их выкапывают весной, когда ощущается наибольший недостаток ценных сочных кормов. Сырые клубни топинамбура имеют кормовую ценность в 2 раза выше, чем кормовая свекла, и почти равны сахарной свекле. Стоит обратить внимание и на тот факт, что топинамбур можно возделывать практически на любом участке земли (индивидуальные хозяева, например, с успехом сажают топинамбур в меандрах рек, на насыпях и т. д.). Топинамбур совершенно не требователен к уходу, его не обязательно сажать каждый год, при уборке осенью оставляют в земле мелкие клубни, и из них вырастают новые растения. Урожайность топинамбура существенно повышается от удобрения или полива навозом, разбавленной мочевиной.