Главная цель содержания животных на пастбище - использование травы в свежем виде. Животные начинают пастись в результате раздражения, прежде всего центра голода (аппетита), находящегося в гипоталамусе. Хотя до сих пор не выяснены ни способ возбуждения этого центра в результате появления естественного чувства голода, ни механизм самого голода, однако было обнаружено, что активность центра возрастает в результате понижения в крови уровня сахара и некоторых аминокислот, возрастания уровня свободных жирных кислот, опорожнения кишечника, понижения температуры окружающей среды, а также действия психических факторов, вызванного внешним видом корма. В гипоталамусе также находится центр насыщения. В физиологически активном состоянии он постоянно возбуждается нервным путем в результате наполнения желудочно-кишечного тракта, а также химических изменений в крови, происходящих после утоления голода. Благодаря этому животное не потребляет лишнего количества корма, в определенный момент оно прекращает пастьбу или прием корма из кормушки. К факторам, способствующим снижению активности центра голода, относятся обезвоживание организма, растяжение желудка, травмирование кишечника, высокая температура окружающей среды, интенсивная мышечная работа. Между упомянутыми нервными центрами существует обратная связь, обусловливающая изменение аппетита.
Раттер (1968), пользуясь фотокамерой, доказал, что коровы (телки), находясь на пастбище, чувствуют приближение рассвета и летом реагируют на него несколько по-другому, чем зимой. Они также заметно реагируют на изменение направления ветра, однако даже при низкой температуре воздуха и сильном ветре не прекращают пастьбу. Главным фактором, заставлявшим животных часто пользоваться укрытиями на пастбище, был ветер с проливным дождем, его сила и направление. Нужно вовремя соответствующим образом подготовить такие укрытия, оборудовав их крышей во избежание загрязнения и разрушения грунта от кала и мочи.
Наблюдая за коровами на пастбище, Рогальский установил, что в жару они собирались в тесные группы, в холод паслись на далеком расстоянии друг от друга, а во время Дождя поворачивались задом к ветру. Перед бурей они проявляли беспокойство и сбивались в гурты.
Когда коровы паслись в загоне, имеющем форму квадрата, то маршрут, по которому они передвигались, проходил по его периметру, в прямоугольном загоне - по его длинной стороне. За весь день при загонной пастьбе коровы в среднем проходили 1,6 км, при порционной - 1,3 км. По наблюдению Рогальского, коровы, находясь на пастбище с 6 часов 45 минут до 19 часов 45 минут и не получая никакой подкормки, паслись при порционной пастьбе всего 6 часов 51 минуту, то есть 76% времени пребывания на пастбище. Автор обнаружил, что как при загонной пастьбе, так и при порционной (с электропастухом) коровы потребляют около 50 кг зеленой массы. Такие же данные приводит и Хейфец: пастьба занимает 4-9 часов в день и за это время корова потребляет зеленой массы в количестве, равном 10% массы тела. В отдельные дни продолжительность пастьбы может колебаться.
Рогальский отмечал, что при загонной пастьбе в первый день коровы пасутся на 25-30 минут дольше, чем во второй.
Как было подсчитано, число движений нижней челюсти во время пастьбы колебалось от 60 до 90 в минуту, однако при поедании свежей травы на новом участке доходило даже до 120. Интенсивно пасутся животные ранним утром и перед заходом солнца.
В течение дня коровы низменной черно-пестрой породы затрачивали на пастьбу в среднем 59,8% всего времени. Наиболее активно они паслись на протяжении первого часа после выхода на пастбище. Темп этот снижался через 3-4 часа. Интенсивность пастьбы ослабевала, когда температура воздуха превышала 18°С, а также при холодной ветреной погоде. Напротив, в пасмурные безветренные дни при повышенной влажности воздуха время пастьбы увеличивалось. Наиболее интенсивно коровы использовали пастбище в мае и июне. При пастьбе на привязи на протяжении дня коровы паслись в среднем 70,3% всего времени, при порционной пастьбе - 59,8%, а при загонной - 56,4%.
Порциг, наблюдая за поведением крупного рогатого скота на пастбище, выделил четыре периода его пастьбы: три - в дневное время и один - ночью. Утренний период продолжался два часа. Общее время пастьбы в загоне составило в среднем 8 часов 5 минут, а на неогороженном пастбище - 9; часов 6 минут. В обоих случаях пастьба продолжалась дольше, чем в опытах Рогальского.
Результаты других наблюдений позволили Порцигу констатировать, что с увеличением времени пребывания коров на одном и том же участке время пастьбы увеличивается (табл. 2), однако, по истечении трех месяцев оно значительно сокращается, по-видимому, из-за обеднения травостоя, медленного его отрастания, загрязнения калом и т. п.
Результаты исследований, проведенных в ГДР Арнольдом (1968), также свидетельствуют, что коровы охотнее пасутся ранним утром или вечером и до поздней ночи. Объясняется это большей сочностью травы в данное время. Если пастбище (загон) имеет контур прямоугольника, то коровы при пастьбе передвигаются вдоль длинной стороны. Автор отмечает, что коровы старшего возраста поедали лучшую траву, оставляя худшую молодняку и телкам.
Таблица 2. Затраты времени у коров на пастьбу в зависимости от длительности пребывания на участке (по Порцигу, 1966)
День пастьбы |
Время, затраченное на поедание травы, минуты |
3-й |
10 |
10-й |
37 |
17-й |
135 |
52-й |
337 |
93-й |
553 |
170-й |
398 |
Заслуживает внимания наблюдение, что высокопродуктивные коровы реагировали на изменение корма (его качества и количества) и на другие внешние раздражители сильнее, чем менее продуктивные. Отсюда вывод, что высокопродуктивному стаду необходимо обеспечивать оптимальные условия выпаса.
Исследования, проведенные Софией Рапач летом 1971 г., показали, что время пастьбы телок зависело от климатических условий: при ветреной погоде и дожде оно увеличивалось, и телки охотно щипали траву; напротив, во время лоры они паслись меньше. Когда их выпустили на новый участок, то они не останавливались сразу у его края, а добегали до центра, вытаптывая на пути к нему ценную растительность, и начинали пастись оттуда. Вначале это была монолитная группа, которая затем распалась на отдельные, более мелкие группки. Совместная пастьба телок разного возраста способствовала лучшему поеданию травы животными младшего возраста. Эти наблюдения подтверждаются выводами Ходисона, который отмечал, что телки 17-18-месячного возраста потребляли больше корма, когда паслись с нетелями и коровами*.
* Пастьба 2-12-месячных телят на отдаленных (50-100 км) пастбищах экономически не обоснована, потому что среднесуточный прирост массы у них незначителен, а длительность транспортировки приводит к большим весовым потерям.
Стадо телок, за которым вела наблюдение Рапач, находилось на пастбище с 6 до 18 часов. Интенсивная пастьба отмечалась в утренние (6-8 часов) и послеобеденное время (16-18 часов), а также между 11 и 12 часами, если в это время животных перегоняли в новый загон со свежей травой.
В среднем они съедали по 40 кг травы. Телки старшего возраста паслись интенсивнее, они реже, но более продолжительно отдыхали. Животные младшего возраста охотно пасутся в утреннее время сразу после выхода на пастбище, беспрерывно поедая траву на протяжении 90 минут. Самые молодые часто прекращали пастьбу для отдыха. Во времени, которое затрачивали телки разного возраста на пастьбу, достоверных различий не было установлено, зато продолжительность перерывов и их частота была неодинаковой.
Мугерва и др. наблюдали за поведением коров фризской породы на пастбищах Уганды в разные сезоны года (январь, февраль, май, декабрь). Целью этих исследований было выявление различий в поведении коров, находящихся на разных стадиях лактации. Авторы установили, что дойные коровы паслись в начале и середине лактации более продолжительное время, чем сухостойные, соответственно 50,2 и 47,7%, а сухостойные - только 40,8% от общего времени пребывания на пастбище.
Отношение времени пастьбы ко времени жвачки в этих группах составило соответственно 1,9; 1,7 и 1,4. Эти показатели, по мнению авторов, выше, чем для зон с умеренным климатом. Интенсивность пастьбы на протяжении суток была неодинакова (как и в условиях умеренного климата). Наибольшее количество животных (свыше 60%) паслись между 6 и 18 часами, а с 20 часов до наступления темноты - только 17%.
Опыты Блахуты и др. (1973), поставленные на бычках и откармливаемых бычках-кастратах немецкой черно-пестрой породы (средний возраст 8 месяцев) в июле 1971 г., позволили выделить в сутках четыре периода пастьбы, а именно: 3.00-7.45; 16.30-18.00; 19.00-22.00 (период интенсивной пастьбы) и 11.00-14.00 (период эпизодической пастьбы, особенно в жаркие дни). Ночью откормочники паслись очень редко. Продолжительность пастьбы за сутки в среднем составляла почти 5 часов, то есть 19% времени пребывания на пастбище. Такое непродолжительное время пастьбы авторы объясняют высокой, температурой воздуха и сильным солнечным излучением. По сравнению с продолжительностью пастьбы коров даже в жаркие дни оно значительно короче. За время пастьбы откармливаемые бычки скусывали траву в среднем 26,5 раза в минуту; на одно проглатывание это составило 7,9 порций. Без изменения положения животные скусывали траву в среднем 10 раз, делая около 69 (68,7) движений челюстями в минуту.
По данным Котлинского и др., бычки на выгуле скусывали траву 28 раз в минуту, а телки - 38. На одно глотание у первых приходилось 3-9 скусываний, а у вторых 3-7. Без изменения положения бычки скусывали траву 7-13, а телки 6-20 раз. У бычков во время жвачки отмечено 68 движений челюстями в минуту, а у телок 54.
Наблюдение за телятами в возрасте 11 недель показали, что техника скусывания травы совершенствуется у них по мере пребывания на пастбище. Время пастьбы с каждым днем все более увеличивалось и после трех дней пребывания на пастбище достигало 128 минут, 10 дней - 227 и 16 дней - 242 минут, при частоте скусывания травы 28 раз в минуту.
Кендзёра (1974), наблюдая за поведением бычков-откормочников низменной черно-пестрой породы, находящихся в загонах площадью 0,25 га, установил, что они, как и коровы, интенсивно паслись в утреннее время с 9 часов. Очередное усиленное поедание травы отмечалось между 16 и 18 часами. Лишь незначительное количество животных паслось в предобеденное и послеобеденное время. Некоторые бычки начинали поедать траву 3-6 раз в течение дня, причем время пастьбы в отдельные дни было неодинаково. В течение минуты животные делали 3 шага и 22 раза скусывали траву. На одно проглатывание приходилось 8 скусываний, сделанных без изменения положения (без движения вперед). Скорость перемещения животных по пастбищу связана с качеством его травостоя.
Наблюдения за бычками, постоянно находящимися на пастбище, также показали, что первое интенсивное потребление травы начинается перед восходом солнца и продолжается до 9 часов, а последующее - в послеобеденное время и вечером. Ночью (а также 11 и 14 часами) животные паслись редко. Общее время потребления травы бычками на протяжении дня составило 3-7 часов, при 2-5 периодах пастьбы. Это время у телок оказалось несколько больше. Как бычки, так и телки не затрачивали на поедание травы больше 22% всего времени пребывания на пастбище.
Продолжительность пастьбы крупного рогатого скота в жаркие дни тоже обусловлена генетически. Например, у животных абердин-ангусской породы на пастьбу приходилось 54% всего времени, у зебу, которые невосприимчивы к высоким температурам, - 71%.
Поведение на пастбище взрослых племенных быков изучали Дальтон и др. Подтверждено, что здесь оно аналогично поведению коров, однако самцы легче возбуждаются, проявляют более слабые стадные инстинкты и не обнаруживают склонности к предводительству в стаде.
Появление незнакомого человека или животного, а также каких-либо транспортных средств нарушает это равновесие: быки начинают реветь, бодать рогами и подбрасывать копытами (передних конечностей) землю, а также проявлять половую активность. Быки, за которыми велось наблюдение, находились на пастбище с 6 часов 30 минут до 21 часа. Пастьба активизировалась 4-5 раз на протяжении дня: ранним утром, в предполуденное и послеобеденное время, ранним вечером. При большой нагрузке на пастбище (25 быков на 1,6 га) время пастьбы составило 7,6 часа, при меньшей (25 быков на 7,2 га) - 7,2 часа. Поэтому авторы не рекомендуют создавать быкам условия, способствующие быстрому насыщению, так как остальное время животные используют на отдых и жвачку вместо полезного для них активного движения.