Это специализированное направление в выращивании цыплят, отселекционированных на быстрый рост, которые в кратчайшее время достигают убойной зрелости при низком расходе корма. В настоящее время цыплята-бройлеры в возрасте 56 сут достигают живой массы 1,3-1,8 кг при потреблении 2,3-2,7 кг кормов на 1 кг прироста. Потери достигают 2-4%.
Исходными породами для селекционирования послужили белый плимутрок, гемпшир, светлый суссекс и белый корниш. Другие породы не используются из-за медленного роста.
Порода белый корниш используется при создании финального гибрида обычно при скрещивании трех- или четырехлинейных гибридов и только как отцовская линия. От них бройлерам передается хорошая мускулатура и приятный вид тушки после убоя и обработки, а также белый цвет пера и желтая кожа. Поскольку гибриды предназначены для откорма и для убоя, то низкая яйцекладка, типичная для породы корниш, не является недостатком.
Откорм бройлеров в Чехословакии быстро возрастает и дает почти половину всего производства птичьего мяса. При этом применяются промышленные формы работ. При высокой степени механизации, с полным использованием помещений можно проводить 4-5 циклов в год.
Хорошие результаты откорма обеспечиваются отселекционированным материалом, полноценным кормлением, оптимальными условиями содержания, хорошим состоянием здоровья птицы.