Наиболее широкое распространение при производстве сухого картофельного пюре получили сушилки одновальцовые и с кипящим слоем.

Сушилка одновальцовая РЗ-КС1-Ф-1 предназначена для производства сухого картофельного пюре в виде хлопьев. Сушилка состоит из следующих основных узлов: рамы, вальца сушильного, валков, транспортеров винтовых, главного привода, автономных приводов, головки паровой, систем пароснабжения и вытяжки паров и пульта управления.

Основой сушилки является сушильный валец, который цапфами устанавливается на главные подшипники, закрепленные на опорах. Опоры крепятся болтами к раме сушилки, сваренной из швеллеров. Валец выполнен из высокопрочного чугуна с последующим напылением на наружную поверхность нержавеющей стали и предназначен для получения пленки сухого картофельного пюре.

Валки в количестве пяти штук расположены на влажной стороне сушильного вальца и предназначены для равномерного распределения пюре по поверхности вальца. Изготовлены они из коррозиестойких труб и тщательно отполированы. Зазор между валками и цилиндром регулируется посредством специальных маховичков.

Входящие в состав сушилки три винтовых транспортера имеют следующее назначение. Для обеспечения верхнего валка картофельным пюре и равномерного его распределения от центра сушильного вальца в обоих направлениях в верхней части сушилки установлен винтовой транспортер с витками в форме спирали. Отвод готового продукта и удаление отходов от сушилки осуществляются двумя другими транспортерами трубчатой конструкции с изогнутыми скребками. Транспортеры установлены в нижней части сушилки с двух сторон и имеют автономные приводы.

Главный привод служит для привода сушильного вальца, валков и винтового транспортера, предназначенного для равномерного распределения картофельного пюре. Он включает в себя двигатель, вариатор, редуктор, зубчатую передачу и два цепных контура.

Головка паровая предназначена для подачи пара в сушильный валец и отвода конденсата. Одним концом головка крепится к сушильному вальцу, а другим через Т-образную шпонку - к корпусу главного подшипника. Снизу к головке подсоединяется система пароснабжения, которая представляет собой сварную конструкцию из труб с фланцами с установленной на ней запорной арматурой.

Система вытяжки паров служит для удаления паров из-под сушильного вальца и представляет собой сварную конструкцию коробчатой формы из листового материала, в одной из стенок которой имеются отверстия для засасывания паров. Система заканчивается трубой с фланцем для подсоединения воздуховодов.

При работе сушилки пюреобразная масса сваренного и размятого картофеля поступает на распределительный винтовой транспортер, который равномерно распределяет ее по длине сушильного вальца. При этом валки обволакиваются пюреобразной массой и наносят ее тонким слоем на поверхность вальца. Внутрь вальца подается пар. Вследствие налипания шоре на горячую поверхность вальца образуется пленка сухого картофельного пюре толщиной 1,8-2,5 мм. Образовавшаяся пленка снимается ножами скребкового устройства и по склизу попадает в шнек отвода готового продукта, где она измельчается на мелкие фракции и направляется в сборник продукта.

Сушилка с кипящим слоем КС-250 предназначена для сушки полуфабриката картофельной крупки (рис. 24).

Рис. 24. Общий вид установки КС-250: 1 - вибропитатель; 2 - сушильная камера; 3 - опорный каркас камеры; 4 - коллектор воздухораспределительный; 5 - разгрузитель шлюзовой; 6 - патрубок разгрузочный; 7 - батарея циклонов; 8 - вытяжной зонт сушильной камеры.

Сушилка работает следующим образом. Влажная картофельная крупка непрерывно подается вибропитателем в сушильную камеру, в которой продукт находится в кипящем слое. Кипящий слой образуется в результате воздействия на продукт горячего воздуха, подаваемого через воздухораспределительную решетку. Решетка выполнена из двух перфорированных металлических лент и находящейся между ними многослойной бронзовой сетки. Воздух под решетку подается вентилятором через систему паровых калориферов и воздухораспределительный коллектор. Отработанный воздух из камеры направляется в циклоны отсасывающим вентилятором.