Разница между начальной и конечной влажностью зерна, выраженная в процентах, называется процентом снижения влажности. Уменьшение массы вследствие снижения влажности зерна, выраженное в процентах, называется процентом убыли в массе. Процент убыли в массе всегда бывает больше, чем процент снижения влажности. Например, чтобы высушить 100 т семян кориандра с влажностью 21% до 15%, т. е. понизить влажность семян на 6%, потеря в массе будет составлять не 6, а 7 т. Это объясняется тем, что влажность до и после сушки отнесена не к одной и той же величине. Действительную убыль в
массе сырья при хранении вычисляют по формуле Дюваля
где а - начальная влажность, %; в - конечная влажность, %.
Процент убыли в массе зерна проще определить по таблице Дюваля, где число в точке пересечения горизонтальной и вертикальной граф показывает процент убыли.
Таблица Дюваля для определения процента убыли в массе зерна при снижении влажности
Снижение влажности, % | Первоначальная влажность, % | |||||||||||||||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |
1 | 1,09 | 1,10 | 1,11 | 1,19 | 1,14 | 1,15 | 1,16 | 1,18 | 1,19 | 1,21 | 1,22 | 1,24 | 1,25 | 1,27 | 1,28 | 1,30 |
2 | 2,15 | 2,17 | 2,20 | 2,22 | 2,25 | 2,27 | 2,30 | 2,33 | 2,35 | 2,38 | 2,41 | 2,44 | 2,47 | 2,50 | 2,53 | 2,56 |
3 | - | 3,23 | 3,26 | 3,30 | 3,33 | 3,37 | 3,41 | 3,45 | 3,49 | 3,53 | 3,57 | 3,61 | 3,66 | 3,70 | 3,75 | 3,80 |
4 | - | - | 4,30 | 4,35 | 4,39 | 4,44 | 4,49 | 4,55 | 4,60 | 4,65 | 4,71 | 4,76 | 4,82 | 4,88 | 4,94 | 5,00 |
5 | - | - | - | 5,38 | 5,43 | 5,49 | 5,55 | 5,62 | 5,68 | 5,75 | 5,81 | 5,88 | 5,95 | 6,02 | 6,10 | 6,17 |
6 | - | - | - | - | 6,45 | 6,52 | 6,59 | 6,67 | 6,74 | 6,82 | 6,90 | 6,98 | 7,06 | 7,14 | 7,23 | 7,32 |
7 | - | - | - | - | - | 7,53 | 7,61 | 7,69 | 7,78 | 7,87 | 7,96 | 8,05 | 8,14 | 8,24 | 8,33 | 8,43 |
8 | - | - | - | - | - | - | 8,60 | 8,70 | 8,79 | 8,89 | 8,99 | 9,09 | 9,20 | 9,30 | 9,41 | 9,52 |
9 | - | - | - | - | - | - | - | 9,68 | 9,78 | 9,89 | 10,00 | 10,11 | 10,23 | 10,35 | 10,47 | 10,59 |
10 | - | - | - | - | - | - | - | - | 10,75 | 10,87 | 10,99 | 11,11 | 11,24 | 11,35 | 11,49 | 11,63 |
11 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 11,83 | 11,96 | 12,09 | 12,22 | 12,36 | 12,90 | 12,64 |
12 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 12,90 | 13,04 | 13,19 | 13,33 | 13,48 | 13,64 |
13 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 13,98 | 14,13 | 14,29 | 14,44 | 14,61 |
14 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 15,05 | 15,22 | 15,38 | 15,56 |
15 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 16,13 | 16,30 | 16,48 |
16 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 17,20 | 17,39 |
17 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 18,28 |
Для установления обоснованности изменения массы сырья зерновых эфирномасличных культур в зависимости от изменения их качества необходимо руководствоваться следующим.
1) По влажности и сорной примеси размер убыли в массе не должен превышать разницы, полученной при сопоставлении показателей влажности и содержания сорной примеси по приходу и расходу сырья с пересчетом этой разницы в проценты по формуле
где А - содержание сухого и чистого вещества в зерновой массе по приходу, %;
Б - содержание сухого и чистого вещества в зерновой массе по расходу, %.
Значения А я Б установлены по следующим формулам:
где В - влажность зерновой массы по приходу, %;
Г - содержание сора в зерновой массе по приходу, %;
В1 - влажность зерновой массы по расходу, %;
Г1 - содержание сора в зерновой массе по расходу, %.
2) По влажности зерна размер убыли в массе не должен превышать разницы, получающейся при составлении показателей влажности по приходу и расходу с пересчетом этой влажности в процентах по формуле
где а - влажность зерна по приходу, %;
в - влажность зерна по расходу, %.