Общее товароведение пищевых и вкусовых товаров
Товароведение зерномучного сырья и кондитерских изделий
Определение качества зерна, муки, крупы
Товароведение сельскохозяйственного сырья
Товароведение лекарственного сырья
Товароведение масличного сырья
Товароведение замороженных продуктов
Автоматизация продовольственных производств
Справочник товароведа. Процессы и оборудование
Справочник товароведа. Продовольственная таксономия
Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Технология производства вин и коньяков
Технология производства пищевых концентратов
Технология производства кондитерских изделий
Технология производства шоколадных изделий
Главная страница разделаКраткий обзор развития науки о масличных семенахРоль и значение масличных растений и растительных жировСовременное производство растительного масличного сырьяПроизводство масличных семян и потребление растительных маселСемена, плоды, соцветия
Морфологическая характеристика масличных плодовПонятия «семя» и «плод»Типы соцветий. Причины разнокачественности семян и плодовТкани масличных плодов и семян
Ткани масличных плодов и семянПлодовые и семенные оболочкиЗародыш семени. ЭндоспермКлетки отдельных тканей
Клетки отдельных тканей масличных плодов и семянСтруктурные элементы клетокОболочка клетокЯдроЦитоплазмаЦитоплазма. ПродолжениеХимический состав масличных семянХимический состав. Липиды
ЛипидыЗапасные липидыЗапасные липиды. ПродолжениеСтруктурные липиды. ВоскиФосфоглицеридыФосфоглицериды. ПродолжениеГликолипиды и сульфолипидыНеомыляемые липидыКаротиноидыСтероидыСтероиды. ПродолжениеПолициклические ароматические углеводородыЛокализация запасных липидов в растительной клеткеАзотсодержащие вещества
Азотсодержащие веществаЗапасные (простые) белкиСтруктурные белки ферментыХарактеристика некоторых ферментов масличных семянАзотсодержащие вещества небелкового характераЛокализация запасных белков в растительной клеткеУглеводы
УглеводыЗапасные и структурные углеводыПроизводные углеводовСтеролгликозидыОрганические кислоты. Локализация углеводов в растительной клеткеМинеральные элементы
Минеральные элементыМакроэлементыМикроэлементыУльтрамикроэлементы. Локализация минеральных элементов в растительной клеткеЗависимость маслообразовательного процесса от условий внешней среды
Обмен веществ в жизненном цикле масличных семянОсобенности обмена веществ в семенахСозревание семян и накопление сухого вещества
Созревание семян и накопление сухого веществаНакопление липидовСинтез жирных кислотСинтез жирных кислот. ПродолжениеСинтез триацилглицериновСинтез фосфоглицеринов (фосфолипидов)Накопление органических соединении азота, белков и углеводовНакопление минеральных элементовПослеуборочные процессы в масличных семенах
Дозревание семян в полеПослеуборочное дозревание семянПослеуборочное дозревание семян. ПродолжениеПослеуборочное дозревание семян. Продолжение 2Покой и хранение семянДолговечность семянЖизнеспособность семянСамосогревание семянПрорастание семянОсновные виды масличного сырьяТехнологические свойства семян и семенных масс
Технологические свойства семян и семенных массФизико-механические свойстваАэродинамические свойства семянСвойства семенных массФизико-химические свойстваФизико-химические свойства. ПродолжениеФизиологические (биологические) свойстваПромышленное масличное сырье
Стандарты на масличные плоды и семенаМасличные растения семейства астровыхМасличные растения семейства астровых. ПродолжениеМасличные растения семейства астровых. Продолжение 2Масличные растения семейства астровых. Продолжение 3Масличные растения семейства астровых. Продолжение 4Масличные растения семейства астровых. Продолжение 5ХлопчатникХлопчатник. ПродолжениеХлопчатник. Продолжение 2ЛенЛен. ПродолжениеЛен. Продолжение 2Масличные растения семейства капустныхГорчицаГорчица. ПродолжениеСурепицаРыжикКрамбеМасличные растения семейства молочайныхКлещевина. ПродолжениеКлещевина. Продолжение 2ТунгКлещевина. Продолжение 3Масличные растения семейства бобовыхАрахисСояКунжутМасличные растения семейства пальмовыхМасличная пальмаМасличный макКедровый орехМаслосодержащие отходы пищевых производств
Маслосодержащие отходы пищевых производствЗародыши зерновых культурЗародыши зерновых культур. ПродолжениеКориандровые отходыПлодовые косточкиПлодовые косточки. ПродолжениеВиноградные семенаСемена томатовСемена арбузаСемена табака и чая
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
К микроэлементам относятся бор, марганец, медь, цинк, кобальт и некоторые другие. Содержание их в масличных семенах колеблется в значительных пределах (табл. 25).
Таблица 25
Содержание микроэлементов в семенах (в мг на 1 кг сухой массы)
|
Масличная культура |
в |
Мп |
Си |
Zn |
|
Подсолнечник |
21,0 |
18,0 |
8>,1 |
52,5 |
|
Соя |
14,0-18,0!* |
28,0-32,0 |
12,0 |
18,0-52,0* |
|
Арахис |
0,26-5,0 |
0,02-5,0 |
0,07-3,0 |
0,17-8,0 |
|
Хлопчатник |
-I |
23,0^-28,0 |
17,0-19,0* |
- |
|
Лен |
8,0 |
-i |
- |
- |
|
Горчица < |
t- |
-, |
8,0 |
-. |
|
Кунжут |
- |
38,3-50,1 |
--1 |
- |
* На обезжиренное вещество.
Специфическая роль микроэлементов заключается в том, что» они или входят в состав многих ферментов, или являются их активаторами. Важность микроэлементов в жизни растений определяется их влиянием на образование органических веществ (по сводке Лала и Рао).
Эллиптический тренажер matrix mx e5. Эллиптический тренажер matrix .