Купажные сиропы при наливе их в бутылки требуют точной дозировки. В отличие от газированной воды, наливаемой в бутылки до определенной высоты (по уровню), купажные сиропы дозируют по объему. Купажный сироп дозируют автоматическими дозировочными машинами. Дозировочный автомат может быть смонтирован в виде самостоятельной машины или как элемент дозировочно-разливочно-укупорочного автомата. На заводах безалкогольных напитков используются дозировочные и дозировочно-разливочно-укупорочные автоматы различных конструкций как отечественного производства, так и некоторых зарубежных фирм.
Для дозирования и розлива безалкогольных напитков при изобарических условиях и давлении выше атмосферного по уровню и для укупорки бутылок кронен-коркой применяют типовые машины следующих марок.
Марка машины | Производительность в бутылках в час |
ВАБ | 1 ООО-1 500 |
ВДР-3 | 3 000-4 500 |
ВДР-6 | 6 000-7 200 |
ВДР-12 | 12 000-14 400 |
Дозировочно-разливочно-укупорочная машина состоит из последовательно установленных автоматов согласованной производительности с единым приводом через ряд последовательно установленных карданных валов и с общим прямолинейным транспортером.
Дозировочные автоматы снабжены дозирующими устройствами, принцип работы которых основан па свободном наборе и сливе жидкости под действием силы тяжести.
Дозировочный автомат машины ВДР-6 (рис. 45) состоит из наполняющего, роторного и турникетного узлов. Наполняющий узел 1 представляет собой резервуар 17, во внутренней полости которого размещены поплавковое 4 и дозирующее 16 устройства. Сверху резервуар закрыт разъемной двухсекционной крышкой 18, через которую проходит питающая магистраль 2; к последней присоединен поплавок 4. Резервуар установлен на стойке 15, на роторном столе 5, в котором укреплены подъемные цилиндры 6. Стол вращается на пустотелой опоре 9, через которую сжатый воздух подается в его коллектор и далее в подъемные цилиндры 6.
Турникетный узел 13 состоит из двух вращающихся турникетных звездочек 14, которыми бутылки подаются с конвейера разливочной линии на роторный стол 5; после налива в бутылки сиропа они выводятся из машины на тот же конвейер.
Рис. 45. Дозировочный автомат типовой машины ВДР-6: 1 - наполняющий узел; 2 - питающая магистраль; 3 - кронштейн; 4 - поплавок; 5 - роторный стол; 6 - подъемный цилиндр; 7 - глушитель; 8 - ходовая часть; 9 - опора; 10 - корпус приводного редуктора; 11 - промежуточный валик; 12 - основание турникета; 13 - турникетный узел; 14 - турникетная звездочка; 15 - стойка; 16 - дозирующее устройство; 17 - расходный резервуар; 18 - крышка резервуара.
Дозирующее устройство (рис. 46) состоит из сливной 1 и двух направляющих трубок 2, неподвижно закрепленных в днище расходного резервуара. Верхний конец сливной трубки находится выше уровня жидкости в резервуаре. Нижний конец этой трубки, опускающийся в бутылку при наливе, имеет поджимаемую пружиной трубку 7, закрывающую ее выпускное отверстие. В направляющих трубках перемещаются штоки 3, нижние концы которьтх соединены с центрирующей розеткой 9. На верхних концах штоков размещена траверса 5 с подвешенными к ней дозировочным стаканом и сифонной трубкой 4, снабженной микровинтом для регулирования дозы.
Рис. 46. Дозирующее устройство автомата: 1 - сливная трубка; 2 - направляющие трубки; 3 - штоки; 4 - сифонная трубка; 5 - траверса; 6 - дозирующий стакан; 7 - подпружиненная трубка; 8 и 10 - пружины; 9 - центрирующая розетка.
Дозатор работает следующим образом. В исходном положении пружины 8 опускают дозировочный стакан; при этом он через прорези в боковых стенках заполняется жидкостью до уровня ее в расходном резервуаре. Пружиной 10 трубка 7 отжимается вниз и перекрывает выпускные отверстия сливной трубки 1, которая в этот момент свободна от жидкости.
Поданная для наполнения бутылка, поднимаясь к дозирующему устройству, центрируется в розетке 9 и при движении вверх выталкивает ее и дозирующий стакан 6 с сифонной трубкой 4. Сливная трубка 1 заходит в бутылку, и розетка 9, упираясь в уступ подпружиненной трубки 7, сжимает пружину и выталкивает трубку. При этом открываются выпускные отверстия сливной трубки.
В начале подъема дозировочного стакана, когда уровень жидкости в нем находится выше уровня верхнего среза сливной трубки, но сливные отверстия закрыты, сироп не сливается из-за воздушной подушки внутри сливной и сифонной трубок. При этом избыток жидкости из дозировочного стакана сливается в резервуар. После открытия выпускных отверстий жидкость по зазору между сифонной и сливной трубками самотеком поступает з бутылку до тех пор, пока уровень ее в дозировочном стакане не опустится до уровня верхнего среза сливной трубки. Оставшаяся жидкость достигает уровня заглубления сифонной трубки в стакане. Дозируемый сироп из выпускных отверстий сливной трубки двумя струйками стекает по стенкам бутылки Воздух из нее выходит в атмосферу через зазор между подпружиненной трубкой и центрирующей розеткой.
Доза регулируется изменением положения среза сифонной трубки в дозировочном стакане. После слива дозы бутылка опускается и дозировочный стакан принимает исходное положение.
Дозировочный автомат дозировочно-разлнвочно-укупорочной машины ВДР-6 имеет предел дозирования до 100 мл при точности дозирования ±2 мл.