Процесс сатурации воды сопровождается неизбежной потерей углекислого газа, определяемой по разности между массой израсходованного для сатурации газа и содержанием его в газированной воде. Некоторое количество углекислого газа теряется из-за неплотного соединения газопроводов от газобаллонной станции до сатуратора. От 2 до 5% углекислого газа составляет остаток в баллонах. Эта часть углекислоты может быть использована для предварительной сатурации воды в эжекторе. Наибольшие потери составляет нерастворившийся углекислый газ, удаляемый в атмосферу при выпуске из сатуратора газо-воздушной смеси. Размер этой потери зависит от типа сатуратора и режима сатурации. В смесительном сатураторе при среднем расходе углекислого газа 1,2 кг на 100 л воды эта потеря составляет 34-40% к расходуемому количеству газа. В вакуум-сатураторе «Нагема» эта потеря намного ниже, она не превышает 20-23% от общего расхода газа, который составляет 0,84-0,95 кг на 100 л воды. В вакуум-сатураторах АСК-1 и «Инвеста» потеря углекислого газа еще ниже.
Потери газа увеличиваются при повышении температуры газируемой воды.
В производстве газированных напитков газированная вода разливается в бутылки, содержащие определенную дозу купажного сиропа, и в сифоны.
Сифон представляет собой стеклянную бутыль емкостью 0,5-2,0 л со специальным затвором - сифонной головкой. Она прочно соединена с шейкой бутыли резиновой прокладкой таким образом, что не пропускает воздуха или углекислого газа. Сифонная головка имеет колпак, рычаг, стержень, проходящий через пружину, и три пластинки, запорный вентиль, металлическую и стеклянную разливные трубки. Стеклянная трубка доходит почти до дна бутылки. При нажимании на рычаг стержень давит на запорный вентиль и открывает сифон. Под давлением углекислого газа вода поступает по стеклянной трубке в металлическую разливочную трубку сифона. При этом в воде, остающейся в сифоне, содержание углекислого газа остается неизменным.
Сифоны наполняются газированной водой на разливочной машине. Одновременно с заполнением сифона водой из него удаляется воздух.
Газированная вода, разлитая в сифоны, должна быть бесцветной, прозрачной, без запаха и обладать слегка кисловатым вкусом. Содержание углекислого газа в ней должно быть не менее 0,4% к массе.