Технологическая схема производства халвы состоит из следующих операций:
Приготовление белковых масс;
Приготовление карамельного сиропа и карамельной
массы;
Приготовление отвара мыльного корня;
Сбивание карамельной массы с отваром мыльного корня;
Вымешивание халвы;
Формование, расфасовка и упаковка халвы.