Лимоны благодаря высокому содержанию органических кислот, витамина С, пектиновых веществ широко применяются в лечебном и диетическом питании. Разведенный лимонный сок применяют для полоскания при воспалительных заболеваниях слизистых оболочек рта и глотки. Употребляют для профилактики и лечения при гипо- и авитаминозах, атеросклерозе.

Своеобразный аромат придают лимону эфирные масла, содержащиеся в кожуре, что обусловливает его использование для приготовления различных кулинарных изделий и холодных напитков.