ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ТОВАРОВЕДА. Продолжение

Организаци я изучения спроса населения на товары. Работа по изучению спроса, обобщению и анализу полученных данных, подготовке заявок и заказов на производство и поставку товаров необходима для выявления потребностей населения в имеющихся в достатке товарах, увязки уровня потребления и планов товарооборота с более полным использованием возможностей производства для увеличения выпуска недостаточных товаров.

Если в торговой организации отсутствует специальная служба изучения спроса, то эту работу выполняют товароведы торговых отделов, складов, магазинов. Практика показывает, что недооценка работы по изучению спроса нередко приводит к ошибкам в планировании производства товаров - к необоснованному расширению или сокращению их выработки, а следовательно, к затовариванию или перебоям в снабжении розничной сети.

Информация, характеризующая состояние реализации товаров и спрос населения, очень обширна: данные магазинов - опорных пунктов, где осуществляются систематические наблюдения за изменениями спроса и периодически проводятся выставки-продажи, дегустации с привлечением представителей поставщиков, оптовых баз и промышленных предприятий, врачей-диетологов, а также опросы покупателей и т. д.; отчеты магазинов и складов об объеме продажи товаров в целом, по товарным группам или ассортиментным позициям за определенный период; материалы сплошных и выборочных инвентаризаций; данные, характеризующие объем и структуру товарных запасов, особенно при сравнении их в динамике. Наиболее ценной частью информации являются материалы наблюдений торгового персонала магазина об отношении покупателей к товарам, полученные в результате повседневного контакта.

Очень важную информацию для повседневной работы торгового отдела поставляет ИДС, которая имеет постоянные контакты с магазинами, поставщиками товаров, транспортными и другими организациями.

Обобщенные материалы изучения спроса являются основой при закупке товаров, организации текущего снабжения магазинов и правильного формирования товарного ассортимента в зависимости от сезона, района размещения предприятия и т. д.

Наиболее стабильный спрос наблюдается в магазинах с широким ассортиментом продовольственных товаров типа «Универсам», «Гастроном», «Продукты», где покупатели, как правило, делают комплексные покупки. В таких магазинах должно проявляться особое внимание к устойчивости ассортимента товаров.

Во многих торговых организациях общее руководство по изучению спроса населения, обобщению предложений покупателей по расширению ассортимента, улучшению качества и оформлению поставляемых товаров возлагается на главного товароведа, который действует на правах заместителя руководителя торговой организации. Главный товаровед совместно с товароведами аппарата управленг я, магазинов и баз (складов) организует инструктаж соответствующих работников розничной сети по методике изучения спроса в различных условиях, по оформлению его результатов и по другим вопросам.

Результаты изучения спроса населения используются коммерческой службой торговой организации для формирования заявок и заказов на товары промышленным и сельскохозяйственным предприятиям, оптовой торговле. Положением о поставках товаров народного потребления предусмотрено, что промышленные предприятия составляют планы выпуска товаров в развернутом ассортименте в соответствии с заказами торговых организаций.

Заключение договоров с поставщиками и участие в работе ярмарок. Товароведы торгового отдела и магазинов принимают активное участие в подготовке к заключению договоров на поставки товаров. Это, пожалуй, один из наиболее ответственных участков работы. Ошибки, допущенные при определении объемов и ассортимента, сроков, партионности, расфасовки и других условий поставки товаров, могут оказать отрицательное влияние на удовлетворение спроса населения и на результаты хозяйственной деятельности торговой организации. Поэтому для правильного заключения договоров на предстоящий период необходим тщательный анализ практики прошлых лет, чтобы исключить ошибки и обеспечить экономически обоснованную структуру договорных связей с поставщиками с соблюдением интересов и потребителей, и государства в целом. Важным требованием при этом является необходимость устранения излишних звеньев на пути движения товаров, что предопределяется структурой договорных связей.

В практику хозяйственных взаимоотношений сторон все шире внедряются долгосрочные договоры на поставку товаров, рассчитанные на пять лет. Это позволяет и поставщикам, и покупателям лучше изучить условия работы и требования сторон, осуществить мероприятия по повышению качества и расширению ассортимента продовольственных товаров, по улучшению их оформления, увеличению выпуска фасованных изделий.

На заключительной стадии к этой работе подключаются работники юридической службы. Товароведы отдела активно участвуют в рассмотрении преддоговорных споров между сторонами. Только по тем разногласиям, которые оказались не разрешенными между поставщиками и торговой организацией, дела передаются в органы Госарбитража. По отдельным группам товаров (бакалейным, кондитерским и др.) договоры заключаются на оптовых ярмарках, в работе которых активное участие принимают товароведы оптовых и розничных организаций и предприятий.

Учет реализации товарных фондов и контроль за выполнением поставщиками договорных обязательств. Если в договорах четко определены сроки поставок и ассортимент поставляемых товаров, то они должны неукоснительно соблюдаться. Но нередко бывает и так, что после согласования заказов и подписания договоров поставщики требуют изменения условий поставки, замены одних видов продукции другими и т. д. В таких ситуациях товароведы должны хорошо знать действующие законодательные акты и твердо отстаивать интересы покупателей и своих торговых организаций.

Для более результативного воздействия на поставщиков товаров необходим хорошо организованный контроль за выполнением базами и промышленными предприятиями договорных обязательств. Формы контроля могут быть различными. В торговом отделе обычно вводят определенный порядок контроля за поставками. Оперативный учет может быть по поставщикам и договорам или товарным группам в форме журнальных записей или на специальных карточках. Основанием для записей обычно служат] документы, подтверждающие отгрузку товаров. В отдельных торговых организациях введен такой порядок оплаты счетов поставщика, при котором товароведы сопоставляют фактически отгруженные товары с предусмотренными в договоре, и полная или частичная оплата счета поставщику производится только после визы товароведа, когда не выявлены отклонения, ущемляющие интересы торговой организации.

Товароведы должны контролировать не только объемы поставок, ассортимент и качество товаров, но также соблюдение сроков отгрузки и время пребывания товаров в пути, соответствие упаковки, комплектность документации поставщика, включая удостоверение о качестве товаров, учитывать загрузку автотранспорта и его холостые пробеги по вине поставщиков.

Подготовка претензий к поставщикам за нарушения'условий договоров. Хорошо организованная система контроля за поставками товаров способствует не только более планомерному снабжению торговых организаций, но и дисциплинирует поставщиков. В случае нарушения условий договора товаровед подготавливает все необходимые документы для предъявления штрафных санкций.

Разработка предложений и заключение договоров содружества с поставщиками. Нередко между торговыми организациями и предприятиями пищевой промышленности помимо хозяйственных договоров на поставку товаров заключаются договоры делового содружества. специалисты обеих сторон на основе Детального ознакомления с условиями работы торговых и промышленных предприятии, изменениями спроса и конъюнктуры рынка оперативно разрешают возникающие затруднения. Содружество работников торговли и промышленности помогает решать общую для них и важную народнохозяйственную задачу, поэтому оно должно повсеместно расширяться и углубляться.

В Продовольственной программе предусмотрено улучшить организацию торговли хлебом, хлебобулочными и макаронными изделиями, крупами и другими товарами, сократить сроки их завоза в торговую сеть. Разработка предложений о снятии с производства товаров, не пользующихся спросом населения, освоению новых товаров, улучшению их качества и увеличению расфасовки. Товароведы торгового отдела и магазинов, анализируя результаты поставок и хода реализации товаров, предъявляют соответствующие требования поставщикам. Эти требования должны быть представлены при согласовании ассортимента и объемов поставки, при заключении договоров, при уточнении квартальных поставок товаров, а также на конъюнктурных совещаниях.

Предложения об освоении новых товаров, снятии с производства не пользующихся спросом товаров разрабатываются на основе данных о состоянии рынка в районе обслуживания с учетом результатов изучения спроса населения и пожеланий покупателей во время проведения выставок-продаж, дегустаций, по данным научно-технической и экономической информации. В настоящее время от поставщиков необходимо требовать не только увеличения производства расфасованных товаров, но и расширения выпуска их в мелкой расфасовке.

Участие в подготовке планов распределения товарных ресурсов по предприятиям своей торговой организации. Основную часть этой работы выполняет плановый отдел на основе утвержденного плана товарооборота. Товароведы торгового отдела, располагая более подробными энными о выделенных товарных ресурсах, состоянии товарных запасов и складывающейся конъюнктуре в районе обслуживания населения отдельными магазинами, вносят изменения в проекты планов товарооборота. Торговый отдел оказывает важное влияние не только на установление и возможные последующие изменения плана товарооборота магазинов, но путем обоснованного распределения товарных ресурсов способствует успешному выполнению этих планов.

Изыскание и закупки дополнительных товарных ресурсов. Отрасли пищевой промышленности, совхозы и колхозы с каждым годом все полнее удовлетворяют потребности торговых организаций в товарах. Однако на отдельные их виды, особенно на мясо и продукты его переработки, яйца, молоко, овощи и другие, спрос населения удовлетворяется еще недостаточно. Поэтому обязанностью работников торгового отдела, и прежде всего товароведов, является изыскание дополнительных товарных ресурсов путем более полного использования местных источников и организации децентрализованных закупок.

Важную работу в этом направлении проводят торговые организации всех систем, а особенно находящиеся в ведении промышленных, строительных и транспортных министерств. Эти ведомственные торговые организации в широких масштабах организуют децентрализованные закупки необходимых товаров, а также вырабатывают их на своих промышленных и сельскохозяйственных предприятиях и в цехах. Собственное производство товаров хорошо налажено, например, в урсах и на предприятиях угольной, лесной, нефтяной промышленности, черной и цветной металлургии.

В декабре 1978 г. было принято постановление ЦК КПСС и Совета Министров СССР «О подсобных сельских хозяйствах предприятий, организаций и учреждений», в котором министерствам и ведомствам предложено создавать подсобные хозяйства при предприятиях, организациях и учреждениях, особенно в отдаленных местах, куда затруднена доставка сельскохозяйственных продуктов, а также во вновь осваиваемых районах с недостаточно развитым сельским хозяйством. Этим постановлением определены меры по ускоренному развитию указанных хозяйств. В Продовольственной программе обращено внимание на дальнейшее развитие и повышение эффективности подсобных хозяйств предприятий и объединений, определены меры по улучшению их снабжения техникой, удобрениями, племенным скотом и т. п.

Изучение структуры товарных запасов и принятие мер к накоплению товаров по установленным нормативам. В магазинах порой создаются довольно значительные запасы товаров, в том числе скоропортящихся. Задача товароведов и руководителей магазинов состоит в том, чтобы не допускать накопления излишних запасов, контролировать соблюдение правил и сроков хранения, устранять причины сверхуста-новленных норм естественной убыли и актируемых потерь (бой, порча или снижение качества), возникающих в результате небрежного обращения и неправильного хранения товаров. В обязанности товароведа входит также анализ структуры ассортимента и соответствующих групп товарных запасов в магазинах и на складах, выявление излишних товаров и разработка предложений по их реализации.