Общие требования к качеству замороженных овощей

Поступающие на замораживание овощи должны соответствовать требованиям действующих на них стандартов или технических условий. В замороженных овощах не должно быть посторонних примесей. Повторное замораживание размороженных овощей не допускается.

Готовая продукция не должна иметь признаков порчи, обусловленной жизнедеятельностью микроорганизмов.

Быстрозамороженные овощи должны быть упакованы в картонные коробки и пленки из лакированного целлофана или полиэтилена емкостью до 1 кг; пряная листовая зелень - в пучках массой по 200 г, завернутых в целлофан; кукуруза початками, завернутыми в целлофан, а также россыпью в коробках из гофрированного картона массой до 20 кг. Отклонение массы нетто замороженных овощей допускается: расфасованных в коробки и пакеты не более 3%, а замороженных россыпью и упакованных в картонные короба из гофрированного картона 1%. В каждую единицу упаковки следует укладывать овощи одного хозяйственно-ботанического сорта, однородные по виду, размеру и качеству.

Картонные коробки и пакеты должны иметь этикетки с указанием предприятия-изготовителя и его подчиненности, наименования продукта, массы нетто, даты изготовления, номера технических условий, хранения и способа применения.

Быстрозамороженные овощи в картонных коробках и пакетах, а также россыпью должны быть упакованы в короба из гофрированного картона. Допускается продукцию, замороженную на холодильниках, упаковывать также в деревянных ящиках емкостью до 20 кг.