Сортировка овса по крупноте
Очищенный от сорной и вредной примеси овес сортируют по крупноте на крупяном рассеве на три фракции, обрабатывая на штампованных ситах с отверстиями следующих размеров: 3,5 X 20, 2,2 X 20 и 1,8 X 20 мм.
Сход с первого сита представляет собой случайно оставшиеся крупные примеси. Первую и вторую фракции (крупный и средний овес) обрабатывают в дальнейшем параллельно, не смешивая вместе, а третью (мелкий овес) направляют на корм скоту.
Такая раздельная обработка фракций овса повышает технологический эффект оборудования, особенно шелушильных поставов и способствует снижению количества отходов (мучки).
Предварительная сортировка овса по крупноте повышает также производительность шелушильных поставов и улучшает работу крупоотделительных машин.
Мойка овса
Овес, отобранный для производства толокна, моют в зерномоечной машине.
Процесс мойки - один из самых ответственных процессов всей технологии производства толокна.
Качество готового продукта, наряду с прочими показателями, контролируется содержанием в нем золы, нерастворимой в соляной кислоте (минеральное загрязнение), которой должно быть не более 0,1%. Этот показатель целиком зависит от того, как отделены минеральные загрязнения при мойке овса. Если овес промыт плохо и на зерне находится легкая пленка минеральных загрязнений, то получить готовый продукт с допустимым содержанием золы, нерастворимой в соляной кислоте, не удается. Поэтому при кажущейся простоте процесса мойки овса лаборатория должна тщательно контролировать содержание минеральных загрязнений на поверхности овсяных зерен, выходящих из моечной машины.
Для мойки овса применяют машины различной конструкции. Хорошие результаты получаются при использовании для этого шнеко-барабанной мойки.
При мойке наряду со значительным снижением зольности поверхности зерна происходит его увлажнение. Степень увлажнения зависит от продолжительности воздействия воды и ее температуры.
Поскольку увеличенная после мойки влажность зерна положительно влияет в дальнейшем на проведение технологического процесса, бояться повышенного увлажнения овса не следует. При мойке овса можно применять воду с более высокой температурой, в этом случае значительно повышается технологический эффект работы моечной машины.