Для мойки круп чаще всего используют шнеко-барабанные моечные машины (рис. 4). Работа на шнеко-барабанной моечной машине осуществляется следующим образом. Крупу из зернового сепаратора или промежуточной емкости направляют в шнек машины 1, в который непрерывно поступает вода. По мере продвижения крупы по шнеку легкие примеси всплывают и удаляются с избытком воды через переливную воронку. Продвигаясь вдоль шнека, крупа в связи с трением отдельных крупинок друг о друга, а также о винт и корпус шнека освобождается от прилипшей грязи и в конце шнека сбрасывается в передаточную коробку 2, откуда лопастями передается в ополаскивающий барабан 3. При продвижении крупы вдоль барабана она промывается струями воды, что способствует лучшему отделению минеральной примеси.
Рис. 4. Шнеко-барабанная моечная машина для крупы.
Для мойки круп и зернобобовых используют также шнековую моечную машину.
Шнековая моечная машина (рис. 5) состоит из приемного устройства 1 и корыта, в котором проходит шнек 2, передаточного патрубка 3 и вибрационного сита 4. Работа машины заключается в следующем. Продукт подается в приемное устройство, которое заполнено водой до верхнего сливного отверстия 5. По мере поступления крупа оседает в корыто шнека и шнеком транспортируется к передаточному патрубку. Легкие примеси (лузга, мучель и т. п.) всплывают на поверхность воды и удаляются через сливное отверстие. Камни оседают в камнеотборнике (на схеме не показан).
Рис. 5. Шнековая моечная машина для крупы.
Крупа, поднявшись до передаточного патрубка, сбрасывается через него на вибрационное сито.
Последние лопасти шнека имеют мелкие отверстия, через которые вода стекает вниз. На вибрационном сите крупа окончательно освобождается от воды.
Производительность шнековой моечной машины 1-1,5 т крупы в час, потребная мощность 1,7 кВт, число оборотов вала шнека в минуту 930. Габаритные размеры: длина 2115 мм, ширина 670 мм, высота 1420 мм. Масса машины 308 кг.
При мойке круп и зернобобовых применяют обычную водопроводную воду температурой 10-12° С и только пшено моют при температуре 45-47° С.
Расход воды на описанных моечных машинах составляет 2-2,5 л на 1 кг крупы.
Технологический эффект работы этих моечных машин достаточно высок. Зерно полностью освобождается от минерального загрязнения, доброкачественность его повышается. Так, доброкачественность гороха после мытья с 97,20% повысилась до 98,20%, овсяной крупы - с 98,20 до 98,80%. Значительно снижается содержание необрушенных зерен, сорной примеси, мучели и т. п.
При мойке овсяной крупы, например, отходы (исключая неучтенные - мучель и грязь) составляют примерно 0,43% к массе мытой крупы. Эти отходы состоят из семян дикорастущих растений, органического сора и т. п.
Показатели работы шнеко-барабанной моечной машины представлены в табл. 11.
Таблицa 11.
Продукты | Производительность машины кг/ч | Расход воды, л/кг | Потери сухих веществ, % | Влажность после мойки, % |
Горох лущеный | 1500 | 2,5 | 2,40 | 25-27 |
Рис | 1300 | 2,0 | 3,60 | 25-27 |
Овсяная крупа | 1700 | 2,1 | 1,10 | 25-27 |
Пшено | 1700 | 2,5 | 1,50 | 28-30 |