Пищевые концентраты используют и при полетах в космос на борту наших космических кораблей.

Пищевые концентраты - пюреобразные супы - появились как продукты специального назначения во второй половине прошлого столетия. Так, в 80-х годах XIX в. на довольствие во французской армии были введены сухие супы из бобовых культур. В Германии в эти же годы возникло производство пищевых концентратов, которое выпускало супы вермишелевый, перловый, гороховый с овощами и другие концентраты кулинарных блюд. Очевидно, это время и следует считать началом производства новых видов продуктов питания - пищевых концентратов в современном понятии этого определения, хотя задолго до этого во многих странах вырабатывались концентрированные продукты-полуфабрикаты: мясной порошок, рыбная мука, овощные порошки. Эти пищевые концентраты были крайне нестойки, находившиеся в их составе жиры быстро прогоркали. В первую мировую воину пищевые концентраты нашли широкое применение в английской, немецкой и других армиях.

В России в конце прошлого века также делались попытки организовать для обеспечения армии производство пищевых концентратов. Низкая техника и полнейшее пренебрежение санитарией послужили причиной того, что эти попытки не увенчались успехом.

В 1932 г. на небольшом в то время Московском пищевом комбинате (впоследствии Московский ордена Ленина пищевой комбинат - самое мощное в СССР предприятие пищевых концентратов, вырабатывающее в настоящее время 250-300 т продукции в сутки) был построен и пущен в эксплуатацию цех по

Продукция вырабатывалась на полностью механизированной поточной линии.  :

Нелущеный горох очищали от сорной примеси, пропаривали в непрерывно работающих пропаривателях, высушивали до 10%-ной влажности и размалывали в муку с предварительным отбором лузги (оболочки). Муку пшеничную декстринизировали. Сушеные овощи (лук и морковь) подвергали инспекции, подсушивали до влажности 8-9% и размалывали на кулачковой дробилке. Жир говяжий расплавляли и подвергали фильтрации. Все сыпучее сырье инспектировали просевом на ситах и пропуском через магнитные установки для отбора случайных ферроприме-сей. В качестве дозировочно-смесительной станции использовались автоматические дозировочные аппараты типа турникетов и непрерывно работающие смесители шнекового типа.

«Суп-пюре гороховый» выпускался в виде брикетов по 300 г. Брикетирование осуществлялось на механическом прессе непрерывного действия типа Килиан.

Получаемые брикеты размером 100 X 125 мм и толщиной 20 мм завертывали в два слоя парафинированной бумаги и наружную бумажную бандероль; завернутые брикеты по 100 шт. укладывали в выстланные оберточной бумагой сухие тесовые ящики общей массой нетто 30 кг.

Как показали проведенные опыты и практика работы, концентрат «Суп-пюре гороховый» сохранялся без изменения более года, чему способствовали высокая санитарная культура производства и хорошее качество применяемого говяжьего жира.