Общее товароведение пищевых и вкусовых товаров

Вкусовые товары - разнообразные пищевые продукты, вызывающие вкусовые ощущения у человека и способствующие усвоению пищи. В большинстве своем они не представляют питательной ценности, так как содержат в незначительных количествах белки, жиры и углеводы. Вкусовые товары содержат органические кислоты, глюкозиды, дубильные и красящие вещества, ароматические и другие соединения. Эти вещества, воздействуя на нервную систему человека, усиливают выделение пищеварительных соков и улучшают пищеварение.

К вкусовым товарам относят спиртные и безалкогольные напитки, чай, кофе, пряности, приправы, табак и др.

По характеру воздействия на человеческий организм вкусовые товары подразделяют на две группы: общего и местного действия. Вкусовые товары общего действия действуют возбуждающе на центральную нервную систему и оказывают в большинстве своем вредное влияние на организм. Их делят на товары, содержащие этиловый спирт (спиртные напитки), и товары, в состав которых входят алкалоиды (чай, кофе, табак).

Излишнее потребление вкусовых товаров, особенно содержащих алкоголь, никотин и другие сильнодействующие токсические вещества, чрезвычайно вредно и опасно для организма человека. Алкоголь - прежде всего яд для нервной системы. Признаки нарушений психических функций из-за расстройства деятельности коры головного мозга обнаруживаются при приеме всего 30 г алкоголя у человека массой 60 кг. Это составляет 0,5 г чистого алкоголя на килограмм веса. Выходит, что даже небольшие дозы алкоголя оказывают пагубное влияние на живой организм.

Основными направлениями экономического и социального развития СССР на 1986-1990 годы и на период до 2000 года предусматривается осуществить перепрофилирование части предприятий ликероводочной, винодельческой и спиртовой промышленности на выпуск пищевой продукции, пользующейся спросом у населения.

В торговой практике вкусовые товары принято делить на следующие группы: чай, кофе и кофейные напитки; пряности и приправы; безалкогольные напитки; слабоалкогольные напитки; алкогольные (спиртные) напитки и табачные изделия.


Общее товароведение пищевых и вкусовых товаров Товароведение зерномучного сырья и кондитерских изделий Определение качества зерна, муки, крупы Товароведение сельскохозяйственного сырья Товароведение лекарственного сырья Товароведение масличного сырья Товароведение замороженных продуктов Автоматизация продовольственных производств Справочник товароведа. Процессы и оборудование Справочник товароведа. Продовольственная таксономия Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков Технология производства вин и коньяков Технология производства пищевых концентратов Технология производства кондитерских изделий Технология производства шоколадных изделий
Главная страница раздела Потребительские свойства продовольственных товаров Химический состав пищевых продуктов Химический состав продуктов. Продолжение Физические свойства пищевых продуктов Качество продовольственных товаров Хранение продовольственных товаров Хранение продовольственных товаров. Продолжение Консервирование пищевых продуктов Потери продовольственных товаров Классификация продовольственных товаров Стандартизация и управление качеством товаров Зерномучные товары Зерномучные товары. Зерно Требования к качеству зерна Хранение зерна Крупа Требования к качеству крупы Мука, производство, классификация и ассортимент Требования к качеству муки Упаковка и хранение крупы и муки Хлеб и хлебобулочные изделия. Пищевая ценность Технология приготовления хлеба Требования к качеству хлебобулочных изделий Транспортирование и хранение хлебобулочных изделий Сухарные и бараночные изделия Макаронные изделия Свежие и переработанные овощи и фрукты Свежие и переработанные овощи, плоды и грибы. Химический состав Свежие овощи Клубнеплоды Корнеплоды Капустные овощи Десертные овощи Свежие плоды Косточковые плоды Ягоды Субтропические и тропические плоды Дикорастущие плоды и ягоды Хранение свежих плодов и овощей Продукты переработки плодов и овощей Сушеные овощи и плоды Овощные и плодовые консервы в герметической таре Свежие и переработанные грибы Крахмал, крахмалопродукты, сахар, мед Крахмал Крахмалопродукты Сахар Мед Кондитерские товары Кондитерские товары Фруктово-ягодные кондитерские изделия Пастила Шоколад и какао-порошок Карамельные изделия Конфетные изделия Ирис Мучные кондитерские изделия Пряники Вафли Халва и восточные сладости Кондитерские изделия специального назначения Вкусовые товары Вкусовые товары Чай Кофе Пряности и приправы Безалкогольные напитки Слабоалкогольные напитки Алкогольные напитки Табачные изделия Молоко и молочные продукты Молоко коровье Сливки Молочные консервы Кисло-молочные продукты Масло коровье Cыры Cыры. Продолжение Мороженое Пищевые жиры Пищевые жиры Растительные масла Животные жиры Маргарин и кулинарные жиры Майонез Яйца Продукты переработки яиц Яйца и яичные товары Мясные товары, характеристика скота Убой и первичная обработка скота Морфологический и химический состав мяса Хранение мяса Классификация, маркировка и оценка качества мяса Субпродукты Мясо домашней птицы и дичи Колбасные изделия Колбасные изделия. Продолжение Солено-копченые мясные изделия Мясные консервы Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия Рыба и рыбные товары Классификация и строение тела промысловых рыб Химический состав и пищевая ценность рыбы Характеристика промысловых рыб Живая рыба Охлажденная рыба Мороженая рыба Соленые рыбные товары Вяленые и сушеные рыбные товары Копченые рыбные товары Рыбные консервы и пресервы Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия Икра рыбы Нерыбные пищевые продукты моря Пищевые концентраты Пищевые концентраты Классификация и ассортимент пищевых концентратов	ВКУСОВЫЕ ТОВАРЫ Вкусовые товары - разнообразные пищевые продукты, вызывающие вкусовые ощущения у человека и способствующие усвоению пищи. В большинстве своем они не представляют питательной ценности, так как содержат в незначительных количествах белки, жиры и углеводы. Вкусовые товары содержат органические кислоты, глюкозиды, дубильные и красящие вещества, ароматические и другие соединения. Эти вещества, воздействуя на нервную систему человека, усиливают выделение пищеварительных соков и улучшают пищеварение. К вкусовым товарам относят спиртные и безалкогольные напитки, чай, кофе, пряности, приправы, табак и др. По характеру воздействия на человеческий организм вкусовые товары подразделяют на две группы: общего и местного действия. Вкусовые товары общего действия действуют возбуждающе на центральную нервную систему и оказывают в большинстве своем вредное влияние на организм. Их делят на товары, содержащие этиловый спирт (спиртные напитки), и товары, в состав которых входят алкалоиды (чай, кофе, табак). Излишнее потребление вкусовых товаров, особенно содержащих алкоголь, никотин и другие сильнодействующие токсические вещества, чрезвычайно вредно и опасно для организма человека. Алкоголь - прежде всего яд для нервной системы. Признаки нарушений психических функций из-за расстройства деятельности коры головного мозга обнаруживаются при приеме всего 30 г алкоголя у человека массой 60 кг. Это составляет 0,5 г чистого алкоголя на килограмм веса. Выходит, что даже небольшие дозы алкоголя оказывают пагубное влияние на живой организм. Основными направлениями экономического и социального развития СССР на 1986-1990 годы и на период до 2000 года предусматривается осуществить перепрофилирование части предприятий ликероводочной, винодельческой и спиртовой промышленности на выпуск пищевой продукции, пользующейся спросом у населения. В торговой практике вкусовые товары принято делить на следующие группы: чай, кофе и кофейные напитки; пряности и приправы; безалкогольные напитки; слабоалкогольные напитки; алкогольные (спиртные) напитки и табачные изделия. Все права на публикацию данной информации зарегистрированы При полном или частичном использовании материалов сайта гиперссылка на www.comodity.ru обязательна
	Пластика век цены. Пластика век у собак. . очистное оборудование автомойки ;Отели и пансионаты Алушты. Видео - колонтаево дом отдыха . Где отдохнуть в Подмосковье?