|
Шоколадная промышленность в годы советской власти
|
|
Виды шоколадных изделий
|
|
Технологическая схема производства шоколадных изделий.
|
|
Какао бобы
|
|
Сахар. Глюкоза. Сухое молоко. Орехи
|
|
Кокосовое масло и кондитерский жиры.
|
|
Вкусовые и ароматические вещества. Пряности
|
|
Условия хранения, приемки и подготовки сырья к производству
|
|
Бестарное хранение и транспортировка какао бобов
|
|
Схема производственного склада для хранения какао бобов
|
|
Вспомогательные, заверточные, упаковочные материалы и тара для шоколадных изделий
|