Комбинированная мельница с водяным охлаждением дискового измельчителя (рис. 30) работает следующим образом. Какао крупка из загрузочной воронки 1 через дозировочное устройство щелевого типа 2 поступает в измельчитель 3, состоящий из трех расположенных параллельно в вертикальной плоскости дисков - подвижного (двухстороннего) и двух неподвижных. Внутренняя рабочая поверхность их рифленая. Зазор между дисками регулируется натяжными болтами 4 с ленточными пружинами. Это позволяет получать требуемую степень предварительного измельчения продукта.
Рис. 30. Комбинированная мельница с водяным охлаждением дискового измельчителя: 1 - загрузочная воронка; 2 - дозирующее устройство; 3 - дисковый измельчитель; 4 - натяжные болты, регулирующие зазор между дисками; 5 - промежуточный сборник; 6 - штурвалы для регулирования зазора между валками; 7 - трубопроводы для охлаждающей воды.
Выходящая из дискового измельчителя масса накапливается в промежуточном сборнике 5 и дополнительно измельчается вальцеванием, проходя между тремя валками. В виде однородного и достаточно тонко измельченного продукта она снимается с последнего вала ножом. Какао тертое поступает в снабженный мешалкой и обогревом приемник, из которого хорошо перемешанный продукт, имеющий температуру 60-70° С, перекачивается насосом по трубопроводу, обогреваемому водой, в темперирующие сборники.
Зазоры между валками регулируют вручную штурвалами 6, расположенными попарно на концах двух подвижных валков (средний валок ае перемещается). Эти валки и корпус дискового измельчителя в процессе работы охлаждаются водой, которая подводится к ним по трубопроводам 7, соединенным с общей водяной магистралью цеха. Дисковый измельчитель и валки имеют индивидуальные приводы и включаются раздельно.
Производительность мельницы типа MD-400 250-400 кг/ч (в зависимости от степени измельчения), диаметр валков 400 мм, длина 1000 мм, мощность установленных электродвигателей 15 кВт, габаритные размеры 2600 X 1600 X 2900 мм, масса машины 5500 кг.
Как восьмивалковые, так и комбинированные мельницы можно использовать также и для растирания орехов.
Восьмивалковые и комбинированные мельницы имеют ряд недостатков. К основным из них следует отнести быстрый износ дисков измельчителя, относительно низкую производительность и затраты ручного труда при их обслуживании. Кроме того, валки машин в процессе работы также сильно изнашиваются и требуют для восстановления их поверхности осуществления сложного процесса шлифовки, который в свою очередь связан с полной разборкой машины.