Рецептура
Мука 2-го сорта - 100 кг
Сахар - 60,0 кг
Мед - 30,0 кг
Мальтозная патока - 15,0 кг
Масло растительное - 0,5 кг
Аммоний - 0,5 кг
Сода - 0,3 кг
Эссенция - 0,25 кг
Вода (по влагоемкости) - 20-25 л
В 1 кг 40-50 пряников.
Саксонские пряники имеют круглую форму диаметром 50-60 мм и толщиною 15 мм и глазируются белым сиропом.
Выход готовых изделий 198-202 кг.