Рецептура
Мука 1-го сорта - 100 кг
Сахар - 70,0 кг
Масло растительное - 0,5 кг
Патока - 20,0 кг
Аммоний - 1,0 кг
Сода - 0,5 кг
Ванилин - 0,09 кг
Фруктовая эссенция - 0,05 кг
Вода (по влагоемкости) - 45-50 л
В 1 кг 40-50 пряников.
Ванильные пряники имеют круглую форму и глазируются в розовый цвет. В сахарный сироп добавляется фруктовая эссенция. Выход готовых изделий 170-172 кг.