Рецептура
Мука 2-го сорта - 100 кг
Сахар - 20,0 кг
Мед - 70,0 кг
Аммоний - 1,0 кг
Вода (по влагоемкости) - 15-20 л
В 1 кг 40-50 пряников.
Медовые пряники имеют продолговатую форму. Длина 65-75 мм, ширина 38-40 мм и толщина 15-16 мм. Глазируются сиропом.
Выход готовых изделий 180-185 кг.