Рекомендуется для больных сахарным диабетом
Рецептура
Белок яичный - 100 кг (5000 шт.)
Сахарин - 0,01 кг
Ванилин - 0,05 кг
В 1 кг 4000-5000 шт. (вес одной штуки около 0,2 г).
Яичные белки сбиваются в густую хлопьеобразную массу. Далее, в них добавляются сахарин и ванилин, растворенные в небольшом количестве воды, все осторожно перемешивается и отсаживается на подогретый смазанный маслом лист, в виде отдельных печений - круглых, овальных, спиральной формы.
Выпечка производится в течение 20 мин., при температуре 190-200° С.
Выход готовых изделий около 11 кг.