Рецептура
Мука 1-го сорта - 100 кг
Дрожжи - 1,0 кг
Соль - 1,0 кг
Сахар - 13,0 кг
Масло животное - 5,0 кг
Масло растительное - 0,5 кг
Яйца - 50 шт.
Вода (по влагоемкости) - 49-51 л
Сухарей в 1 кг около 40-45 шт.
Тесто приготовляется опарным способом, с переделкой. Выход готовых изделий 109-110 кг.