Рецептура
Мука высшего сорта - 100 кг
Дрожжи - 1,5 кг
Соль - 1,5 кг
Сахар - 15,0 кг
Масло животное - 3,0 кг
Масло растительное - 4,0 кг
Яйца - 200 шт.
Вода (по влагоемкости), около - 24-25 л
В 1 кг 25-30 баранок.
Тесто приготовляется на опаре.
Выход готовых изделий 128 кг.
