Рецептура
Мука высшего сорта - 100 кг
Дрожжи - 0,25 кг
Соль - 1,5 кг
Сахар - 8,0 кг
Масло растительное - 8,15 кг
Патока - 1,0 кг
Масло животное - 1,0 кг
Вода (по влагоемкости), около - 22-23 л
В 1 кг 25-30 баранок.
Тесто приготовляется на притворке.
Выход готовых изделий 120 кг.