Рецептура
Мука высшего сорта - 100 кг
Дрожжи - 0,25 кг
Соль - 1,0 кг
Сахар - 15,0 кг
Масло животное - 2,0 кг
Масло растительное - 1,0 кг
Шафран - 0,01 кг
Вода (по влагоемкости) - 28-29 л
В 1 кг 45-50 баранок.
Тесто приготовляется на притворке.
Выход готовых изделий 113 кг.
