Рецептура
Мука 1-го сорта - 100 кг
Дрожжи - 0,25 кг
Соль - 1,25 кг
Сахар - 8,0 кг
Масло горчичное - 5,0 кг
Вода (по влагоемкости), около - 26-27 л.
В 1 кг 40 баранок.
Тесто приготовляется на притворке.
Выход готовых изделий 112-115 кг.
