Наряду со светлым и темным солодом готовят еще солод-диафарин — специально приготовленный солод с высокой осахаривающей способностью. Его используют иногда в случае плохого осахаривания заторов. Для приготовления его берут ячмень с высокой прорастаемостью. Хороший солод получается из мелкого, хорошо очищенного и высокобелковистого ячменя.
Такой солод лучше всего готовить в холодное время года. Ячмень замачивают с интенсивным продуванием воздуха. Желательно, чтобы он наклюнулся в замочном чане. Содержание влаги в замоченном ячмене должно быть в пределах 43—45%.
Ячмень проращивают в течение 10—12 суток при температуре, солода не выше 18°С и регулярном перелопачивании. При таком длительном проращивании возможно появление «гусаров» и увеличение потерь.
Перелопачивание солода на токах является трудоемким процессом. Для механизации его применяют различные по конструкции плужки, в том числе электрические и ручные. Плужки хорошо перелопачивают солод, рыхлят грядку, но недостаточно интенсивно проветривают и охлаждают его. Они дают хороший эффект тогда, когда не требуется сильно понижать температуру солода.
Преимущество соложения на токах перед другими видами проращивания состоит в том, что солодовщик может непосредственно наблюдать за процессом и регулировать его.
Недостатками токового соложения являются потребность в больших площадях для токов, большая затрата физического труда и потребность в кадрах солодовщиков высокой квалификации.